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Cibo termosaldato: scopri i suoi segreti
Uno dei segreti della conservazione degli alimenti è la termosaldatura, una tecnica che garantisce un’adeguata conservazione dei prodotti deperibili per periodi di tempo più lunghi. Per questo motivo, è un…
Sistema HACCP: cos’è e come implementarlo nel vostro ristorante
Ogni prodotto finito che servite ai vostri clienti passa attraverso una serie di fasi, dalla coltivazione, raccolta e spedizione alla ricezione, preparazione e servizio. In ciascuna di queste fasi, sono…
Domande più comuni sulle allergie alimentari
Le allergie alimentari sono più comuni di quanto pensiamo. Di solito causano reazioni avverse in alcune persone dopo aver mangiato certi alimenti. Queste reazioni possono essere cutanee, digestive, respiratorie o…
Qual è la differenza tra infezione e intossicazione alimentare
Questi sono concetti che possono essere facilmente confusi, facendovi chiedere se l’avvelenamento da cibo è la stessa cosa di un’infezione alimentare ad un certo punto della giornata. Quando si mangia…
Suggerimenti per congelare gli alimenti con sacchetti per il congelamento
Anche se i sacchetti per il congelamento ci permettono di conservare un numero maggiore di alimenti e di mantenerli intatti per consumarli a nostro piacimento, è necessario sapere come congelare…
Nuova normalità nel settore alberghiero
L’industria alberghiera è uno dei settori più colpiti dalla Covid-19 e dopo il decreto della nuova normalità ha dovuto intervenire per garantire la ripresa del commercio. Affrontando fattori quali la…
Sicurezza alimentare e sicurezza alimentare: è la stessa cosa?
I concetti di sicurezza alimentare e di sicurezza alimentare sono abbastanza simili e spesso confusi. Le due definizioni vanno di pari passo, ma si differenziano in diversi modi importanti che…
Catene alimentari e sicurezza alimentare: cosa sono?
Quando si tratta di nutrirsi, la prima cosa a cui si pensa è avere a portata di mano prodotti di alta qualità che sono i più freschi sul mercato, in…
Cos’è la sicurezza alimentare e a cosa serve?
Avete mai sentito il termine “sicurezza alimentare“? Probabilmente sì, ma vi siete mai chiesti cosa significa esattamente? Non preoccupatevi, molte persone non sono consapevoli del suo significato e ne ignorano…
Tabella degli allergeni: consigli per la conformità
Ci sono situazioni che mettono in contatto clienti e ristoratori. Uno di questi è il menu degli allergeni. Nessuno vuole sperimentare l’avvelenamento da cibo da un piatto. Qui entra in…
