Come conservare i frutti di mare è un tema delicato, poiché si tratta di un prodotto deperibile che perde qualità e freschezza in poco tempo. La raccomandazione principale è non interrompere la catena del freddo e, a partire da questo, consumarli ent…
Come lavare frutta e verdura in modo efficace? Sembra un domanda semplice, ma tutti i professionisti della ristorazione devono comprendere l’importanza di lavare i prodotti freschi e mantenere una routine regolare di pulizia del ristorante. In…
Se sei una di quelle persone che usano i contenitori per congelare ogni cibo che compri al supermercato, per conservarlo più a lungo, sei nel posto giusto. Conservare gli alimenti in contenitori per il congelatore non solo vi permetterà di conservare…
Gli allergeni alimentari sono sostanze presenti in alcuni alimenti che hanno la capacità di generare una reazione incontrollata in alcuni consumatori. In Spagna la normativa indica l’esistenza di 14 allergeni alimentari, ai quali vengono dati d…
È successo a tutti noi che, da un giorno all’altro, il nostro frigorifero emani un odore sgradevole. Questo accade perché lasciamo scoperto del cibo fortemente odorante o non lo conserviamo correttamente. Ecco come togliere la puzza dal frigori…
Ci sono diversi fattori che possono influire negativamente sulla salute, tra cui l’anisakis, un parassita capace di causare condizioni che potrebbero anche portare alla morte. Questa infezione parassitaria è presente in alcune specie di pesci,…
Ci sono due motivi principali per pensare a una colazione sana per la scuola. Il primo è quello di offrire il necessario contributo nutrizionale affinché possa affrontare il suo impegnativo giorno per giorno. Il secondo è quello di prendersi cura del…
Prima di pensare ai vantaggi dell’utilizzo dei vassoi self-service per la mensa scolastica, è necessario capire – prima di tutto – il tipo di pubblico che li utilizzerà. I vassoi self-service sono utilizzati – in linea di prin…
Assaporare un buon tè, che sia caldo o freddo per l’estate, è un vero piacere per i nostri palati. Una delle maggiori tendenze degli ultimi anni è quella di acquistare il tè sfuso, in modo da poterne apprezzare tutta la freschezza e il sapore.…
Pensava che i piatti di cartone non fossero utili per il settore alberghiero e della ristorazione? Niente potrebbe essere più lontano dalla verità. Utilizzati correttamente, questi prodotti sono tra i migliori investimenti per pizzerie, panetterie, b…
