Stoviglie ecologiche
Le stoviglie ecologiche sono ideali quando si vogliono implementare misure più rispettose dell’ambiente e mantenere la presenza dello stabilimento. In questo senso, la sua composizione mantiene…
Diccionario de Hostelería
SMMA Materiale
Il materiale SMMA è noto anche come stirene metacrilato di stirene modificato(SMMA). Si tratta di un polimero con elevate prestazioni d’impatto, alta rigidità, eccellente trasparenza e facile la…
CPLA
Gli imballaggi in plastica CPLA sono realizzati in acido polilattico (PLA), una bioplastica derivata da risorse rinnovabili come l’amido di mais. Sono un’alternativa ecologica al polipropi…
Convenience food: cos’è e perché è diffuso?
Il convenience food è una tendenza della vendita al dettaglio di prodotti alimentari che ha preso piede nel corso degli anni. Questo tipo di alimenti consente di risparmiare tempo nella preparazione d…
Bordo arrotolato
I bicchieri con bordo arrotolato stanno diventando sempre più popolari nel settore alberghiero e della ristorazione. Questo grazie ai numerosi vantaggi che offrono, tra cui la praticità, l’attra…
FATTOM o AATTOH: conoscilo e vincerai
Sai cos’è il FATTOM? Prima di continuare a leggere, pensaci un attimo: cosa ti ricorda? Tra i tanti punti forza del FATTOM ci sono le tecniche che ti permetteranno di mantenere gli alimenti in b…
Cos’è il take away e perché usarlo nel vostro ristorante
Da alcuni anni, diversi ristoranti hanno ampliato i loro servizi implementando il servizio d’asporto. L’asporto è una soluzione per chi non ha tempo, non vuole uscire di casa e anche per c…
Imballaggio in polipropilene PP: conoscili a pieno
Se avete un’attività associata alla gastronomia o al settore alberghiero sapete che è importante avere uncontenitore in polipropilene, considerato il migliore per servire il cibo ai clienti. I c…
Scoprite cos’è la contrazione e come gestirla
Nel mondo della ristorazione, l’ottimizzazione dei costi dei prodotti è un fattore importante per determinare se un’attività è redditizia o genera più perdite che guadagni. Il ritiro è uno…
Dark kitchen: cos’è e cosa può fare per la tua attività
Dark kitchen è un modello di ristorazione basato sulla consegna a domicilio. Si rinuncia, pertanto, alla sala e a tutto il personale di servizio (camerieri, tavoli, sedie, ecc.) e tutti gli ordini ven…