Come realizzare diversi tipi di spiedini e come presentarli

Se volete sapere come si preparano gli spiedini , è molto importante che teniate conto di alcune cose che possono essere molto utili per prepararli con agilità. Questo renderà il risultato finale molto interessante, anche visivamente. Dopotutto, non dovete dimenticare che, anche se si tratta di cibo, la prima cosa che fa è entrare attraverso i vostri occhi.

Questo è esattamente ciò che vi indicheremo in ciascuna delle ricette che vi daremo in seguito: come realizzarla e come ottenere la migliore presentazione.

Ricette spiedini: alcune idee originali

Spiedino di verdure al forno

Un’alternativa molto più sana ai classici spiedini di carne, le loro calorie sono praticamente inesistenti. Come se non bastasse, il contrasto con la salsa al miele e senape è delizioso.

Per fare circa 4 porzioni di spiedini sono necessari una zucchina, due cipolline, 200 grammi di pomodorini, due spicchi d’aglio, un limone, due cucchiai di senape, 200 grammi di funghi (interi), sale, olio d’oliva, pepe, un paio di cucchiai di miele e una manciata di prezzemolo. In più, naturalmente, alcuni bastoncini da spiedo. Vediamo come farli, in circa mezz’ora li avrete pronti.

• Inizieremo con il condimento. Per fare questo, tritare l’aglio e il prezzemolo e metterli in un mortaio. Schiacciateli fino a quando non si disfano completamente.

• Aggiungere il miele, la senape e l’olio. Mescolare fino ad ottenere una salsa omogenea. Mettere da parte.

• Tagliare le zucchine e le cipolline in pezzi di medie dimensioni, calcolando che siano di dimensioni tali da poter essere mangiate senza complicazioni.

• Impilate le verdure sui bastoncini fino a quando gli spiedini non sono completi.

• Pennellate gli spiedini con la salsa che avete prenotato all’inizio.

• Preriscaldare il forno a 180 °C.

• Mettere gli spiedini nel forno per circa 20 minuti o fino a quando non vedete che sono dorati.

Gilda

Anche se esisteva già da qualche anno, questo bar di tapas tipicamente basco deve il suo nome al mitico film omonimo interpretato da Rita Hayworth negli anni Quaranta. In poco meno di 10 minuti avrete le vostre “Gildas” pronte.

Questa volta avrete bisogno (quantità per due persone) di sei peperoni sott’aceto, sei acciughe salate, diverse olive verdi (snocciolate, per comodità) e olio extravergine di oliva. E uno spiedo, ovviamente.

• Scolate il liquido dai peperoncini e tagliategli la coda (opzionale, potete lasciarli interi se lo desiderate). Dividete ciascuno in due pezzi o lasciateli interi se sono piccoli.

• Scolate i filetti di acciuga. Scolate l’olio se volete, dato che in seguito aggiungeremo l’olio d’oliva.

• Montare lo spiedino in quest’ordine: oliva verde, una porzione di peperoncino e un’acciuga ripiegata su se stessa; poi un altro mezzo peperoncino e per finire un’altra oliva. Tuttavia, se lo desiderate, potete anche modificare l’ordine o la parte dei componenti dello spiedo.

• Ora condite gli spiedini con una generosa spruzzata di olio extravergine d’oliva.

Gamberi con uovo

Una combinazione perfetta che si tradurrà in un ottimo spiedino con pochissimi ingredienti. Avrete bisogno di diversi bastoncini per mettere insieme il tutto.

Per quanto riguarda gli ingredienti, si tratta di un uovo, un gamberetto, maionese, prezzemolo tritato e un goccio di brandy o cognac (per il fumè) per ogni spiedino di gamberi e uovo che si vuole fare.

• Fai bollire l’uovo.

• Friggere e flambé un gambero sbucciato con il brandy o il cognac.

• Tagliare una fetta dalla parte superiore dell’uovo per fare una base per i gamberi.

• Mettete un po’ di maionese sulla parte dell’uovo che avete tagliato.

• Infilate uno spiedino sopra i gamberi e inseritelo con cura nell’uovo con la maionese. Come suggerimento, si può coronare lo spiedo con un’oliva ripiena per dargli un tocco speciale.

• Per finire, cospargere il prezzemolo sullo spiedo.

Baccalà sott’olio

Basandosi sul fatto che un pesce gustoso come il baccalà è l’ingrediente principale di questo spiedino, il successo è assicurato. Nel farlo, tenete presente che ci vorranno circa 10 minuti, ai quali dovrete aggiungere almeno altri 15 minuti per farlo riposare.

Per fare questo spiedino di baccalà sott’olio per due persone sono necessari bastoncini, 300 grammi di baccalà dissalato (dal retro), un peperoncino, due spicchi d’aglio, prezzemolo tritato e olio extravergine d’oliva.

• Tritare gli spicchi d’aglio e alcuni anelli di peperoncino.

• Tagliete in fettine sottili il baccalà (ovviamente senza spine) o, se preferite, a cubetti.

• Mettete il baccalà, gli spicchi d’aglio e gli anelli di peperoncino in un recipiente profondo e aggiungete una generosa quantità di olio extravergine d’oliva. Lasciatelo riposare per circa 15 minuti.

• Se non volete che il baccalà sia completamente crudo, potete farlo bollire per qualche secondo.

• Infine cospargere il prezzemolo sopra.

Una cosa che si può fare anche per rendere ancora più intenso il sapore dello spiedo è metterlo in frigorifero per un paio di giorni in modo che sia totalmente impregnato degli altri ingredienti. Durerà diversi giorni in frigorifero perfettamente.

Oltre a sapere come preparare gli spiedini, per ottenere un risultato finale ottimale è necessario anche saperli presentare. Se volete che abbiano un aspetto migliore, potete scegliere uno stand per spiedini dove saranno perfettamente esposti in modo da poter prendere quelli che volete. Per dare loro un tocco più personale, si possono anche scegliere bastoncini da cocktail con diversi design e temi (per esempio, con le bandiere).

Speriamo di avervi aiutato a scoprire nuove opzioni da incorporare nelle vostre ricette di spiedini. Tra la loro prelibatezza e l’efficacia di una buona presentazione, il successo è assicurato.