È molto importante mantenere una comunicazione efficace tra il personale di sala e quello di cucina. Questo per evitare malintesi, controversie e litigi per ordini errati durante il servizio al…
Secondo i principali sondaggi, il vino è uno dei prodotti più richiesti nei ristoranti italiani, ma come calcolare il prezzo del vino in relazione al prezzo dei pasti? Non possiamo…
Sapevate che il sistema di produzione cook and chill riduce il rischio di contaminazione degli alimenti? Questa tecnica culinaria viene utilizzata sempre più spesso nelle aziende di ristorazione grazie ai…
Quando si parla di portatovaglioli, viene in mente il classico utensile che possiamo vedere sul tavolo di qualsiasi bar. Pertanto, spesso ci fermiamo lì e trascuriamo le possibilità offerte da…
Si parla quasi sempre dei grassi in una luce negativa, tralasciando aspetti importanti, come il fatto che il grasso è un nutriente importante per l’energia. Anche se i grassi sono…
Come strategia, lo storytelling per i ristoranti è un successo. Con questa tecnica di marketing, è possibile ottenere un rapporto più stretto con i clienti che visitano la vostra attività.…
Ogni attività gastronomica ha bisogno di un’insegna che attiri i clienti e li incoraggi a visitare il ristorante. Questo cartello dovrebbe avere il nome del ristorante e, se volete, il…
Come proprietario di un’azienda, è comune chiedersi come aumentare le vendite di un ristorante e quali azioni dovrei intraprendere per farlo. Ecco perché vi presentiamo 15 idee per aumentare le…
Il neuromarketing gastronomico è un insieme di strumenti e strategie applicabili nel servizio del tuo ristorante, il suo obiettivo è quello di dare priorità ai commensali attuali e potenziali. Questo…
La rigenerazione del cibo è un processo molto comune nelle imprese di ristorazione. Tuttavia, per una persona che non fa parte del settore o ha poca esperienza, la rigenerazione alimentare…