Come confezionare sottovuoto in vasetti di vetro

Riciclare i barattoli di vetro e imparare a passare l’aspirapolvere sono due delle cose più utili che si possono imparare e mettere in pratica in cucina.

Tutto inizia come un gioco, ma quando ci si rende conto delle possibilità di fare delle conserve e di conservarle per quando servono, non si smette di farlo.

Tuttavia, non è tutto tosse e sospiri in questa attività di riciclaggio.

Dovete preparare i barattoli, sterilizzarli, fare la conversazione e poi fare il sottovuoto in modo che la vostra preparazione duri molto di più.

C’è un bicchiere speciale per l’aspirapolvere?

Possiamo affermare che quasi tutti i vasi di vetro sono riciclabili, ma questa non è una verità assoluta.

Ci sono lattine che si possono riciclare senza pensarci. Quelli che hanno avuto conversioni, marmellate, salse, tra gli altri alimenti, sono riciclabili al 100% e durevoli.

Cosa li rende speciali? Che sono stati fatti per conservare il cibo sottovuoto e i coperchi sono di metallo con filettature. Questi tipi di coperchi sono i migliori per questi lavori.

D’altra parte, tutti i barattoli che – anche quando contengono cibo – sono più sottili e il coperchio non è avvitato, non sono adatti per l’inscatolamento e la conservazione sotto vuoto.

Si possono riciclare, va bene, ma non per fare prodotti vuoti e in scatola.

Passaggio al sottovuoto nei vasi di vetro

La prima cosa da fare è preparare la bottiglia, togliere gli adesivi che sono arrivati dalla fabbrica e sterilizzarli in modo che sembrino nuovi.

Dopo aver preparato i vasetti, iniziamo a confezionare le conserve.

Il cibo deve essere a temperatura ambiente. Riempiamo i vasetti lasciando almeno un centimetro di vuoto. Questo significa: non riempirlo fino in cima!

Chiudere il coperchio molto bene in modo che il contenuto non fuoriesca.

Ora è il momento di svuotare i barattoli di vetro.

In una pentola dove i nostri barattoli entrano, mettiamo tutte le conversioni confezionate, debitamente sigillate.

Riempiamo la pentola con acqua corrente, fa coprire i vasi. Lasciamo anche un centimetro dei vasi senza acqua. L’idea è che non siano sommersi.

A calore medio-alto, mettiamo la pentola sul fuoco. Lasciate bollire l’acqua per almeno 20 minuti.

Una volta trascorso il tempo, spegniamo la stufa e togliamo la pentola dal fuoco rimanente.

Aspettiamo che l’acqua si raffreddi e togliamo i barattoli dall’acqua.

Vedrete che i coperchi di ogni vaso di vetro sono affondati. Questo è un segno inequivocabile che abbiamo svuotato correttamente i barattoli.

Poi, su raccomandazione, identificare ogni barattolo. Indicare cosa contengono e la data di preparazione.

Suggerimenti per facilitare la creazione di un vuoto

L’aspirazione sottovuoto dei vasi di vetro è un processo semplice e veloce.

Ma ci sono dettagli, che molte volte non ci vengono detti, che garantiscono il successo di tutta questa procedura. Ecco alcuni di loro:

• Se vedete qualche segno di ruggine sul coperchio, gettatelo immediatamente. La ruggine può causare danni alla vostra riserva.
• Anche se sembra ovvio, lo menzioniamo comunque: non usate barattoli che abbiano crepe o danni nel vetro. Potrebbe rompersi, rappresentare un pericolo e si rischia di perdere la propria prerogativa.
• Non dimenticate di identificare ogni barattolo. Col tempo, non ricorderai cosa c’era in ogni barattolo.
• Per quanto riguarda la conservazione, l’idea è quella di utilizzare prodotti stagionali. Saranno più economici e potrai mangiarli quando vorrai.

Video per imparare a fare il vuoto nei vasi di vetro

Per chiudere questa voce nel blog di Monouso, abbiamo voluto lasciarvi con un video con la semplice spiegazione su come fare il vuoto nelle vostre conserve.

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